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Antipasti
Insalata croccante
Foglie di lattuga, cetrioli, pomodori e vinaigrette all'olio e aceto
Varietà di formaggi
Vari tipi di formaggi di montagna, da quelli cremosi a quelli piccanti, mostarda di fichi, uva, burro e pane rustico
200 g - condimento piccante - bacche di cappero, uova di quaglia, pane di fattoria e burro
Formaggio di capra affumicato
Insalata di asparagi, lattuga croccante e crostini di pane croccanti
Salsiccia di prosciutto, cetriolini sott'aceto, anelli di cipolla fine, erbe del giardino e pane rustico
Specialità affumicate e stagionate
Formaggio di montagna da cremoso a piccante, varietà di salsiccie , prosciutto contadino, polpettine di carne e salsiccia di fegato, ravanello salato, uva, cipollotti, senape di fichi, burro allo scalogno e pane contadino
Spuntino in sacchetto
Salsiccia stagionata in salamoia, selezione di formaggi e barretta di birra croccante
Insalata di asparagi marinati
Scalogno, prezzemolo e pomodori
Bacche di cappero, cetriolini sott'aceto e uovo di quaglia
ravanelli sott'aceto, cetrioli dolci e crescione
Selezione di pane e creme spalmabili fatte in casa
Crema sveva di patate
Cubetti di pancetta arrostita, strisce di porro e fili di prosciutto
Brodo di manzo ed erba cipollina fresca
Piatti principali
Al forno con burro chiarificato e panino rustico
Stinco di maiale croccante
Maiale di campagna, glassa "Hofbräu" e panino rustico
XXL Currywurst
Patatine fritte e salsa di pomodoro al curry fatta in casa
Succoso hamburger di manzo in un panino di brioche, formaggio di montagna, pomodoro, crema di senape e patatine fritte.
Salsicce grigliate al barbecue (6 Stück)
Crauti dei Filder fusi, pancetta della foresta nera e pane rustico
Stringoli di patate
Crauti dei Filder fusi e pancetta della foresta nera
Prelibatezza sveva
Schweinemedaillon in Rahm, geschmelzte Maultasche, gebratene Waldpilze & Butterspätzle
Maultaschen fusi
Cipolle fuse, erba cipollina e insalata di patate
Arrosto di maiale al forno
Hofbräujus e canederli di pane
Spaetzle al burro e cipolla fusi
Patatine fritte, limone e ketchup
Piatto di lenticchie sveve
Pancetta affumicata, salsiccia e spaetzle al burro
Hofbräujus e spaetzle al burro
Arrosto di manzo, stinco di maiale al forno, filetto di maiale, crauti dei Filder fusi, spaetzle al burro, canederli di pane, salsa alla crema di funghi e Hofbräujus
Fritte al formaggio di montagna
Salsa cremosa al formaggio di montagna, cipolle fritte ed erba cipollina
Pommes Frites
Ketchup o Mayonnaise
Rustikales Brötchen
Bretzel gigante
Crauti dei Filder con pancetta della foresta nera
Canederli di pane
Insalata di patate
Gnocchetti Spätzle
vegetariani e vegani
Spaetzle al formaggio cremoso con insalata
Formaggio di montagna piccante, erba cipollina e cipolle arrostite
Padella Wald- & Wiesen
Funghi selvatici arrostiti in crema, crème fraîche, erbe selvatiche e canederli di pane
Strudel di verdure al forno
Tofu affumicato, salsa all'erba cipollina e verdure selvatiche (vegano e senza glutine)
Desserts
Soufflé al cioccolato al forno
Gelato alla vaniglia, fragole marinate e croccantini
Kaiserschmarrn caramellato
Tostatura di prugne, salsa di mele, zucchero a velo e menta
Kaiserschmarrn
Tostatura di prugne, salsa di mele, Nutella, fragole, zucchero a velo e menta
Gnocchi all'albicocca
Salsa alla vaniglia, briciole di avena croccante e frutti di bosco freschi (vegano)
Buffet „dolci varietà“
Pancake alle prugne Kaiserschmarrn caramellato, salsa di mele, zucchero a velo e menta
Soufflé di cioccolato al forno, gelato alla vaniglia e fragole marinate
Popcorn, croccantini e zuccherini al cioccolato